第一篇,规章制度标准化,
时间：2021-09-24 来源：博通范文网 本文已影响 人 
建好贵阳市域铁路
展现五局铁军风采
中铁五局 贵开铁路 工程指挥部规章制度标准化
标准化管理体系文件
规章制度标准化
编 编
制：
审 审
核：
批 批
准：
中铁五局 贵开铁路 工程指挥部 二 二 O 一 一 O 年 年 七月 月
绪
论
2008 年以来，铁道部在全路建设单位推行标准化管理，有力地推动了铁路建设，2009 年 7 月，铁道部对全路推行项目标准化管理进行了动员部署。我局在 2009 年 7 月 23、24 日召开的“全局项目标准化管理暨下半年施工生产推进会”上对强力推行工程项目标准化管理作了部署安排，并对全局上半年工作进行总结得出的基本经验是：推行标准化管理是我局和谐快速发展的根本保障。
工程项目标准化，简单的说，就是按标准进行作业、管理及配置现场设施，包含了工程项目标准的制定和标准的执行两个方面；其主要内容是：管理制度标准化，人员配备标准化、现场管理标准化、过程控制标准化。
局贵开铁路全体参建员工认真学习、贯彻全局项目标准化管理推进工作会议精神，深刻理解到工程项目标准化具有先进性、系统性、统一性、文化性的主要特点；四个标准化既有各自独立的内涵，又是有机的统一体，管理制度标准化是基础，人员配备标准化、现场管理标准化、过程控制标准化是管理制度标准化的具体落实，人员配备标准化是组织保障，现场管理标准化是核心，过程控制标准化是关键；推行工程项目标准化管理，必须以机械化、工厂化、专业化、信息化的现代化管理手段为支撑。全体参建员工充分认识到在全局推行工程项目标准化管理的重大意义是：满足铁路项目“高标准”建设目标的需要，实现对工程建设项目要求目标的有效手段，解决我局当前人才资源紧缺的有效途径，提升我局管理水平的有效方法。
局贵开铁路指挥部编制的工程项目标准化管理文件《管理制度篇》重点从规范管理、提升管理水平和推进施工生产的角度要求各项目部现场必
须建立的基本制度，项目部应结合自身管理实际进行细化、补充；《人员配备标准化》篇主要对项目部机构设置、主要管理人员数量和任职条件、培训和考核等方面进行规定；机构设置按照扁平化管理要求规范为项目部、作业队和工班三层管理；《现场管理标准化》篇重点规定项目部对施工现场的管理职能，简化对具体专业技术标准的描述，突出要求项目部对施工现场运用 PDCA 的管理方法进行有效组织，使得现场场容美观文明整洁、材料管理有序、现场作业有条不紊、内业资料规范齐全、职业健康和环境保护及水土保持等方面得到有效保障；《过程控制标准化》篇重点从施工准备阶段、施工阶段和项目收尾阶段等三个方面，按照业主（建设方）的要求进行规定。
局贵开铁路指挥部编制的《规章制度标准化》、《人员配置标准化》、《现场管理标准化》、《过程控制标准化》等工程项目标准化管理文件适用于我局承担施工的贵开铁路的建设施工全过程。
局贵开铁路全体参建员工认真实践“高标准、讲科学、不懈怠”的工作理念，坚持“以人为本，和谐统一，规范管理，服务生产”的方针，将“建好贵阳市域铁路
展现五局铁军风采”的精神贯穿贵开铁路的建设过程中，在贵开铁路工程施工中全面实现局工程项目标准化管理的总体要求和目标，确保又好又快地建设贵开铁路。
- 1 -
1 标准、规 定及其它要求
1 1.1 标准
贵开铁路的建设以铁道部、贵阳市域铁路公司建设指挥部以及局组织编写提供的管理标准、技术标准、规范、规定、作业标准、设计文件、施工图纸等作为项目标准化管理文件（如现场管理、作业活动、过程控制）的编制依据和工作标准，这些标准是项目标准化管理体系文件的重要构成部分，局指挥部、各项目部需及时获取、更新，执行。
2 1.2 规定及其它要求
规定及其它要求是指除标准、项目编制的制度之外的、在项目施工过程中必须执行的其它规定和要求。包括建设单位或监理、上级单位适时下发的指令性规定或要求。
指挥部根据识别获取到的标准、规定及其它要求，需建立适用标准、规定清单，由综合部制定形成指挥部《适用标准、规定清单》，行文下发各项目部，分发至相关部门。
局指各部门应适时跟踪标准、规定及其它要求的修订、更新情况，及时更新《适用标准、规定清单》，获取最新文本，经指挥部组织修订后行文下发各项目部，分发至相关部门。
- 2 -
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （设计规范、规定部分）
序号
标准编号
标准名称
实施
日期
作废
标准号
备注
1 GB50011-2001 建筑抗震设计规范 2008.8
建标函[2008]225 号局部修订条文 2 GB 50090-2006 铁路线路设计规范
3 GB 50091-2006 铁路车站及枢纽设计规范
4 GB 50111-2006 铁路工程抗震设计规范
5 GB 50216-94 铁路工程结构可靠度设计统一标准
6 GB 50226-2007 铁路旅客车站建筑设计规范
7 GBJ 12-87 工业企业标准轨距铁路设计规范
8 铁建设函[2003]205 号 新建桥上无缝线路设计暂行规定 2003.6
9 铁建设[2005]140 号 新建时速 200～250 公里铁路设计暂行规定(上\下) 2005.8
10 铁建设（2005）157 号 《铁路混凝土结构耐久性设计暂行规定》 2005.1
11 铁建设[2007]47 号 新建时速 300～350 公里铁路设计暂行规定
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 12 TB 10001-2005 铁路路基设计规范
13 TB10002.1-2005 铁路桥涵设计基本规范
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 14 TB 10002.2-2005 铁路桥梁钢结构设计规范
15 TB 10002.3-2005 铁路桥涵钢筋混凝土和预应力混凝土结构设计规范
16 TB 10002.4-2005 铁路桥涵砼和砌体结构设计规范
17 TB 10002.5-2005 铁路桥涵地基和基础设计规范
18 TB10003-2005 铁路隧道设计规范
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 19 TB 10010-98 铁路给水排水设计规范
20 TB 10011-98 铁路房屋建筑设计标准
21 TB 10016-2007 铁路工程节能设计规范
- 3 -
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （设计规范、规定部分）
序号
标准编号
标准名称
实施
日期
作废
标准号
备注
22 TB 10017-99 铁路工程水文勘测设计规范
23 TB 10025-2006 铁路路基支挡结构设计规范
24 TB 10035-2006 铁路特殊路基设计规范
25 TB 10039-93 铁路备用柴油发电站设计规范
26 TB 10061-98 铁路工程劳动安全卫生设计规范
27 TB 10063-2007 铁路工程设计防火规范
28 TB 10066-2000 铁路站场道路和排水设计规范
29 TB 10067-2000 铁路站场客货运设备设计规范
30 TB 10068-2000 铁路隧道运营通风设计规范
31 TB 10075-2000 铁路电力牵引供电隧道内接触网 设计规范
32 TB 10076-2000 铁路枢纽电力牵引供电设计规范
33 TB 10079-2002 铁路生产污水处理设计规范
34 TB 10082-2005 铁路轨道设计规范
35 TB 10083-2005 铁路旅客车站无障碍设计规范
36 TB 10501-98 铁路工程环境保护设计规范
37 TBJ 24-89 铁路结合梁设计规定
38 TBJ 33-90 铁路避难线设计规则
39 TBJ 106-91 铁路部分预应力混凝土梁 设计及验收规定
40 无 铁路军运设施设计规定
41 无 铁路桥隧守护设施设计规范
42 无 铁路混凝土结构耐久性设计暂行规定
43 无 无碴轨道铁路设计指南
44 无 新建时速 200～250 公里 铁路设计暂行规定
45 无 铁路大型临时工程和过渡工程 设计暂行规定
46 暂行 新建桥上无缝线路设计暂行规定
47 JGJ 55-2000 《普通混凝土配合比设计规程》
48 JGJ 98-2000 《砌筑砂浆配合比设计规程》
- 4 -
新建 贵开铁路 用标准、规定 （施工规范部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 GB/T 16453-1996 水土保持综合治理技术规范
2 TB 10012-2007 铁路工程地质勘察规范
3 TB 10044-98 铁路工程设计 CAD 技术规范
4 TB 10050-97 新建摄影测量规范
5 TB 10052-97 铁路柔性墩桥技术规范
6 TB10101-2009 铁路工程测量规范
7 TB 10108-2002 铁路隧道喷锚构筑法技术规范
8 TB 10109-95 铁路隧道辅助坑道技术规范
9 TB 10113-96 粉体喷搅法加固软弱土层技术规范
10 TB 10114-97 铁路房屋增层和纠倾技术规范
11 TB 10116-99 铁路桥梁抗震鉴定与加固技术规范
12 TB 10118-2006 铁路路基土工合成材料应用设计规范
13 TB 10119-2000 铁路隧道防排水技术规范
14 TB 10120-2002 铁路瓦斯隧道技术规范
15 TB 10202-2002 铁路路基施工规范
16 TB 10203-2002 铁路桥涵施工规范
17 TB 10204-2002 铁路隧道施工规范
18 TB 10205-99 铁路通信施工规范
19 TB 10206-99 铁路信号施工规范
20 TB 10207-99 铁路电力施工规范
21 TB 10209-2002 铁路给水排水施工规范
22 TB 10210-2001 铁路混凝土与砌体工程施工规范
23 TB 10302-96 铁路轨道施工及验收规范
24 TB 10402-2007 铁路建设工程监理规范
25 无 铁路工程命名规范
26 SL
204-98 开发建设项目水土保持技术规范
27 （铁建设[2003]38 号）
铁道部《铁路建设工程监理规范》
28 铁建设【2008】198 号 铁路建设项目现场管理规范
- 5 -
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （标准、验收标准部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 GB3095-1996 环境空气质量标准
2 GB3097-93 城市区域环境噪声标准
3 GB3838-2002 地表水环境质量标准
4 GB/T 50262-97 铁路工程基本术语标准
5 GB8978-1996 污水综合排放标准
6 铁建设[2005]160 号 铁路路基工程 施工质量验收暂行标准 2005.9.17 部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 7 铁建设[2005]160 号 铁路桥涵工程 施工质量验收暂行标准 2005.9.17 部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 8 铁建设[2005]160 号 铁路隧道工程 施工质量验收暂行标准 2005.9.17 部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 9 铁建设[2005]160 号 铁路轨道工程 施工质量验收暂行标准 2005.9.17
10 铁建设[2005]160 号 铁路混凝土工程 施工质量验收补充标准 2005.9.17
11 铁建设函（2005）402号 250km/h 和 350kg/m 钢轨 检验及验收暂行标准 2005.6
13 TB 10077-2001 铁路工程岩土分类标准
14 TB10413-2003 铁路轨道工程施工质量验收标准
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 15 TB10414-2003 铁路路基工程施工质量 验收暂行标准
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 16 TB10415-2003 铁路桥涵工程施工质量验收标准
部分条文废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文 17 TB10417-2003 铁路隧道工程施工质量验收标准
部分条文 废止 铁建设[2008]147 号局部修订条文
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （标准、验收标准部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废标准号
备注
- 6 -
18 TB 10420-2003 铁路电力工程施工质量验收标准
19 TB 10422-2003 铁路给水排水工程施工质量验收标准
20 TB 10423-2003 铁路站场工程施工质量验收标准
21 TB 10424-2003 铁路混凝土与砌体工程施工质量验收标准
22 TB 10425-94 铁路混凝土强度检验评定标准
23 TB 10502-93 铁路工程建设项目环境影响评价技术标准
24 TB 10503-2005 铁路工程建设项目水土保持方案技术标准
25 TB/T 10058-98 铁路工程制图标准
26 TB/T 10059-98 铁路工程制图图形符号标准
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （技术规程部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 GB
6722-2003 爆破安全规程
2 铁建设（2005）188 号 变形模量 Ev2 检测规程（试行）
2005.1
3 TB 10013-2004 铁路工程物理勘探规程
4 TB 10014-98 铁路工程地质钻探规则
5 TB 10018-2003 铁路工程地质原位测试规程
6 TB 10027-2001 铁路工程不良地质勘察规程
7 TB 10038-2001 铁路工程特殊岩土勘察规程
8 TB 10041-2003 铁路工程地质遥感技术规程
9 TB 10049-2004 铁路工程水文地质勘察规程
10 TB 10054-97 全球定位系统（GPS）铁路测量规程
11 TB 10084-2007 铁路天然建筑材料工程地质勘察规程
12 TB 10102-2004 铁路工程土工试验规程
13 TB10103-2008 铁路工程岩土化学分析规程
14 TB 10104-2003 铁路工程水质分析规程
15 TB 10115-98 铁路工程岩石试验规程
16 TB 10121-2007 铁路隧道监控量测技术规程
17 TB 10122-2008 铁路路堑边坡光面（预裂）爆破技术规程
18 TB 10218-2008 铁路工程基桩检测技术规程
19 TB 10223-2004 铁路隧道衬砌质量无损检测规程
- 7 -
20 TB 10401.1-2003 铁路工程施工安全技术规程（上册）
21 TB 10401.2-2003 铁路工程施工安全技术规程（下册）
22 TB 10426-2004 铁路工程结构混凝土强度检测规程
23 TB/T 10301-94 铁路信号电缆地下热缩套管型接续技术规程
24 TB/T 10403-2004 铁路工程地质勘察监理规程
25 TBJ 105-88 既有铁路测量技术规则
26 TBJ 107-92 铁路装配式小桥涵技术规则
27 无 铁路架桥机架梁暂行规程
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （各类暂行规定部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废标准号
备注
1 TBJ 214-92 铁路钢桥高强度螺栓连接施工规定
2 无 铁路路基边坡绿色防护技术暂行规定
3 无 新建客货共线铁路工程施工补充规定（暂行）
4 无 无碴轨道铁路工程测量暂行规定
5 无 铁路防雷、电磁兼容及接地工程技术暂行规定
6 无 铁路 CTCS-2 级列车运行控制系统应答器工程技术暂行规定
7 无 铁路GSM-R数字通信工程施工质量验收暂行规定
8 无 铁路隧道风险评估与管理暂行规定
9 无 改建既有线和增建第铁路铁路工程施工技术暂行规定
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （施工技术指南部分）
- 8 -
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 TZ 201-2008 客货共线铁路轨道工程施工技术指南 2008
经规标准[2008]176 号 2 TZ 202-2008 客货共线铁路路基工程施工技术指南 2008
经规标准[2008]176 号 3 TZ 203-2008 客货共线铁路桥涵工程施工技术指南 2008
经规标准[2008]176 号 4 TZ 204-2008 铁路隧道工程施工技术指南 2008
经规标准[2008]176 号 5 TZ 206-2007 客货共线铁路信号工程施工技术指南
6 TZ 207-2007 铁路电力工程施工技术指南
7 TZ 208-2007 铁路电力牵引供电工程施工技术指南
8 TZ 210-2005 铁路混凝土工程施工技术指南 2005.9.22
9 TZ 211-2005 铁路轨道工程施工技术指南 2005.9.22
10 TZ 212-2005 铁路路基工程施工技术指南 2005.9.22
11 TZ 213-2005 铁路桥涵工程施工技术指南 2005.9.22
12 TZ 214-2005 铁路隧道工程施工技术指南 2005.9.22
13 TZ 216-2007 无碴轨道铁路工程施工技术指南
14 TZ 226-2008 铁路信号施工技术指南
15 TZ 231-2007 铁路隧道钻爆法施工工序及作业指南
16 TZ 341-2007 铁路 GSM—R 数字移动通信工程施工技术指南
17 TZ 10208-2008 客货共线铁路电力牵引供电工程施工技术指南
18 铁建设函（2005）754号 无碴轨道铁路设计指南 2005.10.9
20 建标[2008]132 号 地震灾后建筑鉴定与加固技术指南 2008.8
21 （2005 版）
《铁路施工质量验收标准应用指南》
22 无 铁路隧道全面断面岩石掘进机法技术指南
23 无 铁路大断面隧道三台阶七步开挖法施工作业指南（试行）
24 无 铁路隧道超前地质预报技术指南
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （企业标准、规定部分）
- 9 -
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 中铁总公司 [2000]228 号 《关于印发<中国铁路总公司工程试验室管理办法>的通知》
2 中铁五安 [2003] 384 号 转发《铁路建设工程质量事故处理规定》
3 中铁五教卫 ［2003］484 号 《中铁五局（集团）有限公司加强职业健康危害因素监测和员工健康监护暂行规定》
4 中铁五工 [2004]55 号
《集团公司关于规范工程项目管理奖金发放的通知》
5 中铁五法 [2004]155 号 《中铁五局（集团）有限公司合同管理实施办法》、
6 中铁五安 [2005]108 号 《集团公司关于质量事故处理的规定》
7 中铁五人资 [2005]507 号 《集团公司关于加强特种作业人员管理有关规定的通知》
8 中铁五合同 [2007]290 号 《关于发布<中铁五局工程项目成本管理办法（试行）>的通知》
9 中铁五贯标[2008]45 号 《质量、环境和职业健康安全管理体系项目实施指南》
10 中铁五法[2008]73 号 转发《中国中铁股份有限公司合同管理办法》
11 中铁五试验[2008]79 号 《中铁五局（集团）有限公司工程试验检测管理办法》
12 中铁五党宣 [2008]148 号 《关于加强中铁五局新闻宣传工作的实施意见》
13 中铁五办[2008]214 号 《中铁五局转发铁道部关于积极倡导架子队管理模式的指导意见的通知》
14 中铁五安[2008]238 号 《中铁五局集团公司施工生产安全管理办法》
15 中铁五机物[2008]239 号 《关于印发<中铁五局（集团）有限公司机械设备管理办法及其相关配套>实施细则的通知》
16 中铁五机物[2008]251号 《关于印发<中铁五局（集团）有限公司物资管理办法>的通知》
17 中五工管[2008]320 号 《关于印发<中铁五局（集团）公司统计工作管理暂行办法>的通知》
18 中铁五合同 [2008]461 号 《关于印发<中铁五局（集团）有限公司工程项目红线成本预算管理办法>的通知》
19 中铁五人资 [2008]527 号 《中铁五局关于印发<劳务人员培训管理暂行办法>的通知》
20 中铁股份安[2009]45 号 《中铁中铁股份有限公司职业安全健康监督管理规定》
21 中铁五安 [2009]312 号文 《关于转发股份公司〈关于加强贯彻落实<危险性较大的分部分项工程安全管理办法>的通知》
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （企业标准、规定部分）
- 10 -
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废标准号
备注
22
中铁五局《施工过程质量管理程序》
23
中铁五局《危险源辨识、风险评价和风险控制策划程序》
24
中铁五局《人力资源管理程序》
25
中铁五局《职业健康安全管理程序》
26
中铁五局《应急准备与响应程序》
27
中铁五局《工程物资、危险化学品及劳动防护用品管理程序》
28
中铁五局《施工设备管理程序》
29
中铁五局《施工生产环境管理程序》
30
《中铁五局建筑施工项目各工种、常用设备、机具安全操作规程（试行）》
31
中铁五局《危险源辨识、风险评价和风险控制策划程序》
32 Q/G.ZTWJ001～026-2006 中铁五局《施工技术管理办法》
33 2008 年 10 月发布 中铁五局《项目党建工作指导手册》
34
《中国中铁股份有限公司商业秘密保护规定》
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （行政法规等部分）
- 11 -
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 铁建设[2003]48 号 铁道部《铁路建设工程质量事故处理规定》
2 铁建设[2004]44 号 铁道部《铁路建设工程质量安全生产监督管理办法》
3 铁建设[2005] 铁道部《铁路建设工程质量管理规定》
4 铁建设[2005]472 号 铁路绿色通道建设实施指导意见
5 铁建设〔2006〕179 号 铁路建设工程安全生产管理办法
6 铁建设[2008]104 号 关于进一步加强铁路建设项目临时用地复垦工作的通知
7 铁办[2008]100 号文 《十一五期间铁路突发事件应急体系建设规划》
8 国务院 2000 年 第 279 号令 《建设工程质量管理条例》
9 国务院令第 393 号 建设工程安全生产管理条例
10 国务院令第 430 号 铁路运输安全保护条例
11 国土资发[2006]225 号 关于加强生产建设项目土地复垦管理工作的通知
12 国土资发[2007)81 号 关于组织土地复垦方案编报和审查有关问题的通知
13 建设部令第 81 号 建设部关于实施工程建设强制性标准监督规定
14 建标[2000]235 号 工程建设标准强制性条文
15 铁道部令第 2 号 铁路技术管理规程（2000 年 5 月 1 日起施行）
16 建技〔2009〕185 号 《铁道部关于印发<铁路建设项目施工作业指导书编制暂行办法>的通知》
19 无 关于认真贯彻落实国务院节约集约用地要求的通知
20 无 铁路隧道施工机械配置的指导意见
21 铁计[2006]44 号 铁路建设项目环境影响评价噪声振动源强取值和治理原则指导意见
新建 贵开铁路 适用标准、规定 （其他部分）
序号
标准编号
标准名称
实施日期
作废
标准号
备注
1 铁运[2008]96 号 《铁路路基大维修规则》 2008.7.1 铁运[1999]146 号
2 GB50223-2008 建筑工程抗震设防分类标准 2008.8
建标函[2008]225 号
- 12 -
3 GB12525-90 铁路边界噪声限值及其测量方法
4 （办档［2002］8 号）
《铁路建设项目竣工文件编制移交办法》
5 铁建设[2000] 95 号 铁路工程施工组织调查与设计办法
6 铁建设〔2008〕23 号 铁路建设项目竣工验收交接办法
7 建计【2009】44 号 铁路建设项目现场安全文明标志
2 综合管理制度
2.1 部门及岗位职责
1 2.1.1 指挥部职责
（1）认真贯彻执行国家、铁道部、市域铁路指挥部、中铁工程总公司及五局有关方针政策和管理规定，接受当地政府的领导和有关部门的工作指导。
（2）在中铁五局的领导下，全面履行指导、协调、监督、控制、服务五项职能，认真完成工期效益、安全质量、区域经营三大目标；依照合同代表中铁五局全面负责新建贵开铁路工程项目的建设，统一领导、管理和协调管段内的施工队伍，协调与建设单位、监理单位、设计单位和地方部门的关系。
（3）负责管段内的生产指挥，施工组织，成本管理，工程技术管理及工期、安全、质量、环保的监督管理工作，认真贯彻市域铁路工程指挥部建设管理制度、信息化推进工作，按照中铁五局一体化管理体系要求，按期、优质、高效地完成施工生产任务。
（4）做好财务和资金管理。根据工程施工合同，统一向建设单位办理验工、计价和财务往来及工程款的收取工作。按期向中铁五局财务部报送财务报表。
（5）负责项目的竣工结算、竣工资料编制和呈报，向建设单位进行固资移交。
（6）负责及时收集相关工程信息，搞好经营开发工作。
2.1.2
指挥长职责（ 黄武 ）
(1)认真贯彻执行党和国家的方针政策、管理法规，执行中铁五局的各项制度。指挥长作为中铁五局总经理的委托授权人，在中铁五局的领导下和各职能部门的业务指导下开展工作； (2)指挥长是贵开铁路项目的第一责任人，对局贵开铁路项目行使全面管理； (3)按照合同要求，统一领导和管理所辖工程各项目部的施工生产，搞好与建设单位、设计单位和地方的关系； (4)组织编制合同段的指导性（实施性）施工组织、重要工程的施工组织计划，掌握施工的动态和工程进度；
- 13 -
(5)做好经济合同管理，认真履行合同规定的权力和义务，负责统一向建设单位办理验工计价及工程财务往来、工程价款结算，抓好工程成本控制； (6)组织制定项目工程的年度、季度施工生产和成本计划，检查计划的实施情况、验工计价和统计监察； (7)组织工程竣工交验工作； (8)根据中铁五局的管理规定，结合指挥部实际制定相应的补充管理措施； (9)接受建设单位（业主）、总承包单位、设计、监理及当地政府的工作指导，并主动积极地同建设单位、设计单位、当地政府搞好关系； (10)指挥长履行以下主要一体化管理职能：
①贯彻实施中铁五局质量、环境、职业健康安全一体化管理体系的方针和目标，履行工程承包合同，建立项目一体化管理保证体系，对分管工程项目质量负责； ②定期检查项目一体化管理体系运行情况和运行效果，组织对分管工程项目质量、环境、职业健康安全的检查，及时组织管理评审和纠正预防； ③协调分管工程项目各施工单位间的关系，保证计划任务的完成； ④积极配合中铁五局一体化体系的内外部审核，对审核发现的不合格项，认真制定纠正和预防措施，在限期内落实整改。
（11）指挥长安全生产责任制 ①执行国家、行业、当地政府、建设单位、局有关安全生产、劳动保护、职业健康的方针、政策、法令、法规和各项管理制度、规定、组织建立、健全本项目的安全生产保证体系和安全生产责任制、各项管理规章制度、管理办法及安全生产奖惩办法。自觉接受当地政府行政主管部门的监察和群众监督，服从上级和行业管理，项目第一管理者是全项目安全生产管理的第一责任者； ②负责项目安全生产投入计划的审批，保证项目的安全生产投入并有效实施，做好从业人员工伤保险工作； ③督促、检查本项目的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患； ④组织制定并实施本项目的生产安全事故应急救援预案； ⑤发生死亡事故在及时向当地政府安全生产监督管理局报告的同时，及时向局安质环保部报告，并积极配合进行伤亡事故的处理及安全生产事故的原因分析，采取措施，防止同类事故再次发生.对事故的登记、统计、报告的正确性、及时性负责。
2.1.3 3
常务 副指挥长 职 责 （ 肖长庚 ）
- 14 -
（1）协助指挥长负责指挥部的日常行政管理及所属各单位的协调、组织； （2）在指挥长的授权下，领导编制项目各类生产计划，制定项目发展规划； （3）在指挥长的授权下，贯彻实施中铁五局质量、环境、职业健康安全一体化管理体系的方针和目标，履行工程承包合同，建立项目一体化管理保证体系，对工程项目一体化管理体系分管部分负责； （4）督促、检查指挥部副指挥长、总工程师、各部门、指挥部所属各单位的各项工作，确保指挥部经营、管理、生产、发展计划的实施和完成； （5）定期检查项目一体化管理体系运行情况和运行效果，组织对分管工程项目检查，及时组织评审和纠正预防； （6）配合中铁五局一体化管理体系内、外部审核，对审核中发现的不合格项，认真制定纠正和预防措施，在限期内落实整改； （7）负责在施工过程中合理配置人力、设备、物资资源； （8）负责中铁五局一体化管理体系和指挥部相关要素的实施和督导； （9）常务副指挥长安全生产责任制； ①执行国家、行业、当地政府、中铁五局有关安全生产、劳动保护、职业健康的方针、政策、法令、法规和各项管理规章、规定.协助建立、健全本项目安全生产保证体系和安全生产责任制、管理规章制度、管理办法及安全生产奖惩办法，自觉接受当地政府行政主管部门的监察和群众监督，服从上级和行业管理，生产副职对安全生产负直接领导责任；
②在计划、布置、检查、总结和评比施工生产的同时，计划、布置、检查、总结和评比安全生产管理工作；
③组织项目的定期安全生产检查，对查出的问题，定人员、定时间、定措施落实整改或报请上级解决，及时消除事故隐患；
④督促职能部门对项目全员进行安全生产教育，组织对生产管理人员、技术人员、操作人员定期进行安全知识培训考核，督促检查本项目特种作业人员及新上岗、转岗及劳务人员进行“三级”教育培训和资源储备；
⑤组织相关技术人员对中铁五局公布的危险源进行确认，对四新项目重新组织辨识、评价和风险策划，上报上级主管部门审核后施行，并依据工程特点制定有针对性的应急救援预案，组织做好应急救援预案的演练工作； ⑥督促安全生产投入计划的编制和实施；
- 15 -
⑦督促职能部门按规定及时发放达到国家或行业质量标准的劳动防护用品、保健食品、清凉饮料、劳动护肤品等，监督员工正确使用防护用品；
⑧积极配合进行伤亡事故的处理及安全生产事故的原因分析，采取措施，防止同类事故再次发生； ⑨做好与当地安全、建设行政主管部门的协调工作，以利安全生产管理工作的开展。
（10）做好经济合同管理，认真履行合同规定的权力和义务，负责协调建设单位、设计单位工作联系，抓好工程成本控制。
2.1.4 4 党工委 专职副 书记职责
（1）受党工委书记委托负责党工委的日常工作，负责贯彻落实党的路线、方针、政策和国家的法律、法规，执行上级党组织的决议、决定，保证上级党组织布置的各项任务在指挥部和各项目部范围内顺利完成； （2）受党工委书记委托主持召开党工委工作会议，研究安排党工委工作，将党工委工作中的重大问题及时提交党工委会议讨论决定；检查所属单位党组织对党工委决议的执行情况；受党工委委托，定期向上级党组织报告工作； （3）带头执行民主集中制。主持召开项目部党员领导干部民主生活会，及时解决委员中存在的各种问题，搞好“一班人”团结；抓好工委成员的学习，协助有关部门搞好党工委领导班子自身建设和党风廉政建设；协调党工委各委员各部室和项目部之间的关系，保证党工委各项工作的顺利进行； （4）了解和掌握指挥部和所属单位党员的思想、工作和学习情况，发现问题及时解决；充分发挥先进典型的示范作用，总结、推广项目党建和现场思想政治工作的成功经验，促进工作不断深入； （5）经常与同级行政负责人和所属单位党组织负责人保持密切联系，交流情况，支持其工作。支持职代会的民主管理权力，推行厂务公开，强化指挥部的民主决策、民主管理和民主监督； （6）认真检查、指导所属项目部党工委及各支部落实“三会一课”制度；按期搞好换届改选工作；做好发展新党员及党费收缴工作；负责审批指挥部党工委活动经费开支；指导基层做好《党员证》的填写工作和有关资料的交接工作； （7）熟悉和掌握施工生产全过程，积极参与指挥部施工生产重大问题的决策； （8）研究决定表彰的先进集体和个人，并向上级推荐表彰的各类先进集体和个人；
- 16 -
（9）充分发挥指挥部党组织保证监督职能，研究决定党风党纪和廉政建设中的重要问题； （10）做好上级党组织交办的其它工作，党工委副书记协助书记工作；书记不在时代行书记的职责； （11）党工委副书记安全生产责任制； ①执行国家、行业、当地政府、中铁五局有关安全生产、劳动保护、职业健康的方针、政策、法令、法规和各项管理规章、规定.协助建立、健全本项目安全生产保证体系和安全生产责任制、管理规章制度、管理办法及安全生产奖惩办法.自觉接受当地政府行政主管部门的监察和群众监督，服从上级和行业管理.生产副职对安全生产负直接领导责任；
②在计划、布置、检查、总结和评比施工生产的同时，计划、布置、检查、总结和评比安全生产管理工作；
③组织项目的定期安全生产检查，对查出的问题，定人员、定时间、定措施落实整改或报请上级解决，及时消除事故隐患；
④督促职能部门对项目全员进行安全生产教育，组织对生产管理人员、技术人员、操作人员定期进行安全知识培训考核，督促检查本项目特种作业人员及新上岗、转岗及劳务人员进行“三级”教育培训和资源储备；
⑤组织相关人员对中铁五局公布的危险源进行确认，对四新项目重新组织辨识、评价和风险策划，上报上级主管部门审核后施行，并依据工程特点制定有针对性的应急救援预案，组织做好应急救援预案的演练工作； ⑥督促职能部门按规定及时发放达到国家或行业质量标准的劳动防护用品、保健食品、清凉饮料、劳动护肤品等，监督员工正确使用防护用品； ⑦积极配合进行伤亡事故的处理及安全生产事故的原因分析，采取措施，防止同类事故再次发生；
⑧做好与当地安全、建设行政主管部门的协调工作，以利安全生产管理工作的开展。
2.1.5 5
总工程师 兼副指挥长 职责 （吴以兵）
2.1.5.1 总工程师 职责 （1) 贯彻执行国家和行业的技术方针、政策及规范、施工指南、标准，推动技术进步，总工程师是施工项目的技术负责人；
- 17 -
（2) 组织编制工程项目及重、难点工程的指导性（实施性）施工组织设计、设计图纸审核和技术交底； （3) 组织审批各施工单位的实施性施工组织设计和较大的施工技术方案，帮助施工单位解决重大技术难题； （4) 组织管段内科研、创优工作； （5) 组织推广应用新技术、新材料、新设备、新工艺； （6) 检查落实中铁五局管理评审纪要执行情况； （7) 参加重大以上质量事故和重大伤亡事故、行车事故的调查处理，检查落实事故处理措施执行情况； （8) 负责管段竣工交验和技术总结；
（9）总工程师安全生产责任制；
①对安全生产工作负技术管理责任；
②在编制工程项目或四新（新技术、新工艺、新设备、新材料）项目的施工组织设计的同时，要组织编制安全技术措施、方案，报批后实施.负责编制新开大型项目中有特殊安全要求的安全技术措施的制订、报批和落实；
③组织项目的安全技术措施交底，保证在技术上可行；
④参与大型工程设备、设施的验收工作，编制和落实安全技术措施； ⑤对项目编制的应急救援预案从技术角度进行审核把关，并督促进行演练和进行相关人员的培训和交底。
⑥负责组织项目安全生产投入计划的编制并督促实施； ⑦参加事故调查，组织项目技术人员对事故原因进行技术分析、鉴定，提出技术上的改进措施。组织有关部门开展安全技术研究和技术革新，解决安全技术上的难题，不断改善施工生产条件。
2.1.5.2 2
副指挥长职责 （1）协助常务副指挥长负责指挥部的日常行政管理及所属各单位的协调、组织； （2）在常务副指挥长指挥长的授权下，领导编制项目各类生产计划，制定项目发展规划； （3）在常务副指挥长指挥长的权下，贯彻实施中铁五局质量、环境、职业健康安全一体化管理体系的方针和目标，履行工程承包合同，建立项目一体化管理保证体系，对工程项目一体化管理体系分管部分负责；
- 18 -
（4）督促、检查指挥部各部门、各项目部的工作，确保指挥部经营、管理、生产的实施和完成； （5）定期检查项目一体化管理体系运行情况和运行效果，组织对分管工程项目检查，及时组织评审和纠正预防； （6）配合中铁五局一体化管理体系内、外部审核，对审核中发现的不合格项，认真制定纠正和预防措施，在限期内落实整改； （7）负责在施工过程中合理配置人力、设备、物资资源； （8）负责中铁五局一体化管理体系和指挥部相关要素的实施和督导； （9）副指挥长安全生产责任制。
①执行国家、行业、当地政府、中铁五局有关安全生产、劳动保护、职业健康的方针、政策、法令、法规和各项管理规章、规定.协助建立、健全本项目安全生产保证体系和安全生产责任制、管理规章制度、管理办法及安全生产奖惩办法.自觉接受当地政府行政主管部门的监察和群众监督，服从上级和行业管理.生产副职对安全生产负直接领导责任；
②在计划、布置、检查、总结和评比施工生产的同时，计划、布置、检查、总结和评比安全生产管理工作；
③组织项目的定期安全生产检查，对查出的问题，定人员、定时间、定措施落实整改或报请上级解决，及时消除事故隐患；
④督促职能部门对项目全员进行安全生产教育，组织对生产管理人员、技术人员、操作人员定期进行安全知识培训考核，督促检查本项目特种作业人员及新上岗、转岗及劳务人员进行“三级”教育培训和资源储备；
⑤组织相关技术人员对中铁五局公布的危险源进行确认，对四新项目重新组织辨识、评价和风险策划，上报上级主管部门审核后施行，并依据工程特点制定有针对性的应急救援预案，组织做好应急救援预案的演练工作； ⑥督促安全生产投入计划的编制和实施； ⑦督促职能部门按规定及时发放达到国家或行业质量标准的劳动防护用品、保健食品、清凉饮料、劳动护肤品等，监督员工正确使用防护用品；
⑧积极配合进行伤亡事故的处理及安全生产事故的原因分析，采取措施，防止同类事故再次发生； ⑨做好与当地安全、建设行政主管部门的协调工作，以利安全生产管理工作的开
- 19 -
展。
2.1.6 6 安全总监职责（ 张东兴 ）
（1）根据国家安全生产的有关法律法规和企业的有关要求，对本工程项目的安全生产监督管理工作负直接领导责任； （2）协助常务副指挥长建立健全本项目安全生产保证体系和各项管理规章制度、责任制度的建立，并督促有效运行； （3）根据企业安全生产监督管理规章制度的要求，参与本项目日常的安全生产检查工作；对检查中发现的重大问题，有权下令停工整改.对查出的问题，督促项目定人员、定时间、定措施落实整改，及时消除事故隐患； （4）负责项目安全生产投入计划的审核，督促计划的实施； （5）参与本项目的危险源辨识、风险评价、风险控制方案、事故应急救援预案的制定和监督实施； （6）按照国家伤亡事故调查处理的相关规定，参与上级企业、地方政府对本项目所发生伤亡事故调查处理的业务配合工作； （7）督促职能部门对项目全员进行安全生产教育、培训和考核工作，督促检查本项目特种作业人员及新上岗、转岗及劳务人员的“三级”教育培训； （8）及时组织职能部门研究项目有关安全生产上存在的问题，参与解决方案的指定和督促落实.对项目长期存在的重大安全生产隐患未能及时整改、整改不力以及发生伤亡事故隐瞒不报、迟报、谎报的，有权越级上报； （9）及时汇报安全生产事故。
2.1.7 7 工程管理部职责
（1）贯彻执行国家、行业、地方、中铁五局的有关技术政策、法规、制度，掌握与新建贵开铁路相关的施工规范、技术标准、施工指南和施工工艺、工法。
（2）在指挥部及总工程师的领导下，具体组织本项目工程的施工调查，编写施工调查报告。
（3）具体组织审查和熟悉所有设计资料，对项目部进行技术交底。
（4）组织施工中的交接桩、复测及重点工程的控制测量。
（5）编制本项目的指导性（实施性）施工组织设计及重点、难点工程的施工方案，审定各单位的实施性施工组织设计。
（6）落实中铁五局各项管理工作的目标和措施，制定本项目的进度、安全、质量、
- 20 -
环保水保保证措施，检查、督促各单位抓好现场管理。
（7）深入现场，及时发现和解决施工中存在的问题，对各单位提出的问题及时予以答复和解决。
（8）承办变更设计，包括组织制定变更设计方案和申报工作。
（9）参与一类一般及以上的质量事故的调查分析、评审和处置，负责检查处置落实情况。
（10）推行新技术、新工艺、新方法、新材料、牵头开展各项科技攻关、技术革新活动，指导ＱＣ小组活动，做好各项技术成果的鉴定、申报工作。
（11）整理、汇总和管理本项目的各类技术资料，组织竣工文件的编制，参与办理项目移交和竣工文件的移交。
（12）负责中铁五局一体化管理体系和经理部《质量计划》中相关要素的实施和督导。
（13）参加指挥部组织的各类现场交流、创优工程、安全生产评比及有关会议和竣工验收等工作。
（14）负责指挥部岗前培训工作。
（15）完成领导交办的其他工作。
（16）安全生产责任制
①执行国家、当地政府有关安全生产、劳动保护的方针、政策、法令、法规和上级的各项管理制度、规定、布置检查工程技术人员、施工员做好安全工作.对全项目安全工作负直接技术管理责任。
②编制本工程项目的实施性施工组织设计时，应对本工程项目的风险进行评价，针对风险情况提出可行性的安全生产技术措施和保证措施，其措施必须符合安全技术规程、安全操作规则的要求.负责组织实施项目的安全技术交底工作。
③负责组织制定本项目高中度风险的管理方案和风险控制策划的制定；依据中铁五局应急救援预案模式，编制符合工程特点的应急救援预案，并组织开展演练工作。
④负责本项目年度安全生产投入实施计划的编制，督促财务部门按年度实施情况进行统计。
⑤参与本项目组织的安全生产检查.对发现的施工安全隐患，提出改进措施，并督促及时解决、组织定期和专项安全检查，对违反安全操作规程的行为，有权制止，对发现的安全隐患应及时提出整改意见，并督促整改，限期完成。
- 21 -
⑥负责施工生产过程中的安全管理和控制，并提供安全生产技术支持；负责安全文明工地现场的设计并组织实施。
⑦对四新项目中带有高危险性施工任务，负责组织制订或请上级单位制订安全技术措施、安全操作细则，组织针对性的技术培训，并做好安全技术交底.负责落实预防事故的施工技术要求。
⑧配合上级部门进行的伤亡事故及未遂事故调查分析，采取措施，防止同类事故再次发生。
2.1.8 8 安全质量环保部职责
（1）认真贯彻执行上级有关安全、劳动保护、质量、环境管理的法律法规、方针政策、规程、规则、规章制度。
（2）负责编制本项目的安全、质量、环境管理的工作目标和工作重点；依据中铁五局发布的危险源和重要的环境因素，确认出本项目的高中度风险和重要的环境因素，并登记报上级主管部门。
（3）负责制定本项目的安全质量规章制度，安全生产责任制、奖惩办法实施细则。督促检查执行情况，指导指挥部所属各项目部的安全、质量管理。
（4）负责制定本项目的环境管理制度，参与施工现场的环境管理。
（5）参加编制施工安全技术措施。参加生产碰头会、调度会，对施工现场的有关操作、设施和机具存在的不安全因素提出改进意见。
（6）负责指导各项目部新技术、新工艺、新材料中相应的安全技术措施的制订和实施。
（7）依据工程施工特点，参与编制有针对性的应急救援预案，督促落实演练工作的开展。
（8）深入现场检查规章制度落实情况，督促作业人员认真执行安全操作规程，及时制止违章指挥和违章作业，并督促排除事故隐患；重大事故隐患排除前或排除过程中无法保证安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员，立即停工整改。
（9）协作组织本标段定期与不定期开展安全生产、工程质量、环境保护的检查工作，对查出的问题提出整改意见，并督促落实。发现违章指挥、违章作业的及时纠正。
（10）督促、指导各项目部架子队建设，对员工进行安全技术教育以及对劳务工进行安全技术及岗前教...
值得看一看的好文章！
长见识了。
医院食堂管理制度
餐厅卫生管理制度：
良好的卫生环境是每个食堂得以发展的基本要求。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，本餐厅特制定以下规定：
1、餐厅内卫生： (1)空气清新、无异味；
(2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖； (3)污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣； (4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置； (5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。
(6)抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，
2、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。
3、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必须再次洗手消毒。
4、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具立即更换，掉落的餐具不得接着使用。
5、售饭时：
(1)收起食品盖被，接触食品面对叠放在指定位置： (2)食品盖被内外面标志明显，保洁清洁，每周消毒2次： (3)不面对食品打喷嚏、咳嗽，并且要带口罩；
(4)不得用手直接接触熟食品；
(5)售饭用具放在洁净盛具内，不得随意乱放： (6)掉落的食品及用具不许继续售卖或使用。
以上规定各负责人不能认真执行，由经理给予相应负激励处罚。 卫生检查制度
为了切实使食堂卫生安全落实到位，公司特做以下规定： —、日常检查
1、每天食堂经理、食堂主管对食堂重点环节(入库验收肉食加工、原材料存放、烹调过程、熟食加工等)进行全程跟踪监督检查和指导。
2、班组长每餐对本班组操作及加工过程全程参与并实施监督检查。
3、质检员每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。
二、周检
1、从食堂后厨到前厅，以及食堂周围的环境，每周彻底打扫一次，检查一次，由食堂经理组织。
2、参检人员：经理、厨师长、服务主管、质检员。
3、凡不合格项给予该班组长和责任人负激励20点，个别严重的要加倍处罚。如发现有重复性问题，该班组长暂停工作，进行卫生安全培训。
4、处罚结果由经理书面通知受罚人、核算员，并在食堂看板上公布。 餐具、用具清洗消毒制度
为使餐具经常保持洁净，真正让员工使用放心，对餐、用具清洗消毒特做如下规定：
1、刮去残渣；
2、泡入碱水或洗洁精水内；
3、刷洗；
4、用1：250的84消毒液浸泡10分钟；
5、对每件餐具流水过清；
6、过清后，在蒸气内消毒40分钟，消毒后的餐具，不得检出致病菌；
7、进入未用段，一定要逐个检查。 食堂安全管理要求
1．食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
2．使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须戴套袖和工作帽，穿围裙，杜绝人身事故的发生。
3．注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源：人人注意节电、节水；发现问题及时报告、及时处理，避免责任事故的发生。 4．使用煤气时要做到“火等气”，发现漏气及时修理。开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。每个人都要学会灭火器的使用方法，记住火警电话119。
5．下班后，班组长要检查煤气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。
6．对于外来人员一律严格审查登记。 7．严格执行蔬菜农药检测制度。
8、保证48小时留样制度。 食堂从业人员健康检查制度
为保障医院职工身体健康，使其以良好的身体投入到紧张的学习中去，必须从食堂源头做起，食堂的源头就是工作人员，对此对食堂工作人员进入食堂工作必须做到以下要求：
1、凡进入食堂工作人员必须是年满18周岁、初中文化以上且热爱祖国、热衷餐饮业的有志青年；
2、须携带本人身份证、当地派出所户口证明；
3、进入食堂的工作人员一律通过证审，确认无任何问题：
4、进入食堂后首先要进行体检，否则不予录用；
5、对有传病者（肝炎、肺炎、肺气肿、呼吸道传染病等）不予录用；
6、在录用的工作期间，如发生骂人、打人、偷盗、抢劫及流氓行为、有损公司及食堂行为，一经发现立即开除并追究其刑事责任。 库房管理制度
为加强库房物资管理、提高库管员业务水平，制定本规定： 主食库：
1、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重要是否与票单一致，是否达到验收标准，不合乎标准的不许入库。
2、原料入库后存放于防鼠台上，做到隔墙离地。
3、各种原料必须分类存放，整码齐放，配挂标志牌，标明品名及进货日期。
4、经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。
5、做好安全防范、防火、防盗、防投毒、门窗牢固，电器安全。
6、遵守先进先出原则，所有原料必须在保质期内领用。
7、库房内保持通风干燥、无污物、无异味、无易燃易爆及有毒物品。
8、出入库完毕后对库房进行彻底清扫并保洁。
9、闲杂人员不准进入库房，不得存放个人物品。
10、离开库房时，关闭所有电源及门窗。 食堂规章制度
一、应具有高尚的职业道德，厉行“五讲四美”，为人民健康负责，做社会主义两个文明的建设者。
二、遵守中华人民共和国食品卫生法，学习食品卫生知识，严格执行卫生管理制度，保护食品不受污染。
三、讲究个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。在工作岗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整洁，双手干净。
四、一切行动按照公司指示执行，服从食堂经理领导。
五、食堂员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
六、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入食堂，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂，若发现，按偷盗论处。
七、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
八、食堂员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在食堂就
餐，发现一次提出警告，下次清除出食堂。
九、除本食堂员工外，非食堂员工不得进入食堂。
十、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
十一、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
十二、餐具、茶具使用前必须洗净、消毒，不消毒的不使用。 十
三、销售直接入口食品时，使用工具售货，实行货款分开。 十
四、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十五、食品存放要做到“四隔离”，防止交叉污染。
十六、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
十七、下班时间落锁，值班人员不经食堂班长同意，任何人不准进入食堂。
十八、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。 食品安全承诺
民以食为天，食以安为先。食品卫生安全状况直接关系到广大顾客的身体健康和生命安全。确保食品安全我们责无旁贷，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫
生规范》要求，特此承诺：
一、按照《中华人民共和国食品法》等食品卫生法律法规要求，积极实施食品卫生量化分级管理制度。建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，增强单位法定代表人或负责人是食品卫生安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生安全负全面责任。
二、严格按照卫生法律法规和卫生标准要求，做好员工个人卫生，每日实行卫生检查制度；确保基础卫生设施齐全，保障食品卫生，杜绝食物中毒事件发生；
三、严把进货关，坚持进货索证制度，不采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品和食品原料，建好食品购销台账。
四、加强内部卫生管理，不使用劣质食用油，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品。
五、仓库管理严格按照先进先出的用料标准，保证食品的安全卫生。
六、严格执行内部卫生制度和食品操作标准，保证食品加工程序的科学、安全和卫生。
七、自觉接受社会和舆论的监督，积极接受卫生行政部门对本单位的食品卫生监督检查，配合卫生行政部门抓好食品卫生安全工作。热情接待消费者的咨询和投诉，保证给消费者满意的答复和处理。
